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厨具的使用禁忌和清洗方法

时间: 2024-04-23 11:50:06来源: 联系我们-老街果博东方开户公司客服电话959661239666(微信)
      不锈钢商用厨具虽然其材料是不锈钢制作而成,可以很好地防 水防氧化,但并不代表我们就能随意使用,操作不当的话,不锈钢里面的铁、镍合金、钛、铬等重金属元素就很容易在不知不觉中混入食物里面,再进入人体,从而危害客户的身体健康。
      一、商用厨具使用禁忌
      1.忌贮存过酸的食物
      不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体(如果汁等)。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。
      2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
      如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。
      3.忌煮煎中草 药
      因为中草 药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。
      4.不宜空烧
      因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
      二、商用厨具清洗方法
      1.如何洗蛋迹
      蒸炖蛋后,碗里常常粘附蛋的痕迹,并且粘得很牢,不简单清洗。这时,只要在碗里放一点食盐,然后用手和着水悄悄擦拭,碗上的蛋迹就很简单被除掉了。
      2.如何去厨房设备中铜器上的锈迹
      用160克细木屑,60克滑石粉,240克麦子,再加50毫升左右的醋,拌成糊状,涂在生的锈铜器上,风干后,铜锈就脱掉了。
      3.菜刀用盐水泡后好磨
      把用钝的菜刀,先放在盐水中泡20分钟,然后再磨,边磨边浇盐水。这样既简单磨,磨得尖利,又可延伸菜刀的使用寿命。
      4.厨房设备中铝制品热擦去油污
      铝制品用久后,表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时,趁热用较粗糙的纸在其外治用力擦拭,就可去油污。
      5.怎样擦拭玻璃器皿
      擦拭果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿,若是没有许多积垢污渍,可不必番笕、洗衣粉、除污粉,只用些乱头发丝或茶叶渣擦拭,不只省时省力,并且除污作用较番笕好。
      6.巧除厨房地上油污

      擦地前可用热水将有油污的地上湿润,使污迹软化,然后在拖把上倒一些醋,再拖地,就能除去地上的油污。

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